一、讲座主题：功能性食品输送体系开发及基础应用探索

二、主讲人：黄庆荣 博士 教授

三、讲座时间：2025年5月26日（星期一）上午9:30-12:00

四、讲座地点：中山校区食品科学学院会议室

五、嘉宾简介

黄庆荣（Huang，Qingrong）博士，博士生导师，现任美国新泽西州立罗格斯大学（Rutgers，The State University of New Jersey）食品科学系教授，主要研究领域为新型功能性食品、纳米包埋技术、生物化合物纳米复合材料与生物纳米技术等。具体包括营养药品/药物的纳米胶囊化、纳米尺度生物聚合物/水凝胶的自组装、蛋白质/多糖杂交体系中的化合物物化性质和储藏稳定性、量子点及药物/蛋白质相互作用。黄教授于2002年建立美国第一个食品纳米实验室，多次获罗格斯大学教学奖。主要著作有《Micro/Nano Encapsulation of Active Food Ingredients》、《Nanotechnology in the Food，Beverage and Nutraceutical Industries》等。在《Journal of the American Chemical Society》、《Food Hydrocolloids》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》等国际期刊发表文章393篇以及撰写15篇外文书籍的章节。于2016年当选为美国化学会农业化学部的Fellow，也是2017-2024年全球高引用作者（Highly cited researcher）。

六、有关要求

请各部门做好参会人员的通知工作，按时参会。与会人员提前10分钟入场就座，手机请调取静音模式。

食品科学学院

对外交流合作部

2025年5月26日